El documento describe las características y la importancia del cuy como fuente de proteína en la dieta alimentaria del Perú, destacando que su carne es de alta calidad y bajo contenido de grasa. Explica que el cuy se cría fácilmente y se consume principalmente en eventos festivos o familiares. Además, analiza las fortalezas y debilidades de la cría de cuyes en el Perú así como oportunidades para mejorar su producción y consumo.